Hola de nuevo! el pasado 23 de abril tuve el gusto de asistir a la serie de conferencias del 8vo Congreso “Vanguardia & Visión Gatro-Turística” organizado por la Universidad del Valle de Puebla y realmente la conferencia que más me llamo la atención fue la impartida por el Chef José Ramón Castillo, que en lo personal, es una inspiración y un orgullo para nuestro México.
Jose Ramón ha sido acreedor de prestigiosos premios en Europa y esto le permitió regresar a México para crear chocolates Que Bo! que son chocolates 100% mexicanos elaborados con cacao de la reigión chiapaneca y creados artesanalmente, ya que todo el desarrollo de sus bombones es a mano y no utiliza ninguna máquina adicional para su elaboración.
José Ramón es el creador de los únicos chocalates que pueden ser degustados por toda clase de personas desde niños pequeños hasta personas con diabétes ya que utiliza la famosa cocina molecular y en lugar de azúcar, agrega fibras liposolúbles y dextrosa; cabe mencionar que sus chocolates no atentan contra la salud ya que utiliza ingredientes 100% naturales y sus fabricantes son educados en su aula especializada para que más mexicanos sean chocolateros de corazón y en base a la elaboración tradicional
La imaginación de su chocolatería es impresionante lleva a otro plano el degustar los bombones ya que realmente muestra tal y como es México: un país 100% llamativo y alegre a pesar de catástrofes y tragédias como lamentablemente se están viviendo en estos tiempos.
La invitación que Jose Ramón nos hizo a todos los presentes fue que consumieramos productos mexicanos que se hagan aquí y con productos del mismo origen ya que tenemos un país con grandes oportunidades pero el problema, es que no lo sabemos aprovechar; así que yo también les reitrero la invitación que esté afamado Chef nos hizo… AMEN A MÉXICO!
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