Hola de nuevo! el pasado 23 de abril tuve el gusto de asistir a la serie de conferencias del 8vo Congreso “Vanguardia & Visión Gatro-Turística” organizado por la Universidad del Valle de Puebla y realmente la conferencia que más me llamo la atención fue la impartida por el Chef José Ramón Castillo, que en lo personal, es una inspiración y un orgullo para nuestro México.
Jose Ramón ha sido acreedor de prestigiosos premios en Europa y esto le permitió regresar a México para crear chocolates Que Bo! que son chocolates 100% mexicanos elaborados con cacao de la reigión chiapaneca y creados artesanalmente, ya que todo el desarrollo de sus bombones es a mano y no utiliza ninguna máquina adicional para su elaboración.
José Ramón es el creador de los únicos chocalates que pueden ser degustados por toda clase de personas desde niños pequeños hasta personas con diabétes ya que utiliza la famosa cocina molecular y en lugar de azúcar, agrega fibras liposolúbles y dextrosa; cabe mencionar que sus chocolates no atentan contra la salud ya que utiliza ingredientes 100% naturales y sus fabricantes son educados en su aula especializada para que más mexicanos sean chocolateros de corazón y en base a la elaboración tradicional
La imaginación de su chocolatería es impresionante lleva a otro plano el degustar los bombones ya que realmente muestra tal y como es México: un país 100% llamativo y alegre a pesar de catástrofes y tragédias como lamentablemente se están viviendo en estos tiempos.
La invitación que Jose Ramón nos hizo a todos los presentes fue que consumieramos productos mexicanos que se hagan aquí y con productos del mismo origen ya que tenemos un país con grandes oportunidades pero el problema, es que no lo sabemos aprovechar; así que yo también les reitrero la invitación que esté afamado Chef nos hizo… AMEN A MÉXICO!
Para aquellos amantes de nuestra cultura prehispánica y sobretodo de una de nuestras culturas madre como la maya, se ha descubierto en la zona arqueológia del Petén ubicada en el país de Guatemala, donde por cierto se ubica la pirámide más alta de Mesoamérica “La Danta”, un friso perfectamente conservado en una de las albercas que se cree que utilizaban los grandes gobernantes para bañarse.
Este friso hecho en altorrelieve, cuenta como los gemelos Hunapú e Xbalanqué salen del inframundo tras su resurreción se les muestra portando la cabeza de su padre, quien había sido decapitado por los señores de Xibalbá, como se llama ese lugar de tormento. De acuerdo con la tradición, tras esa victoria sobre la muerte, los hermanos suben al cielo, uno al sol y el otro a la luna.
Anteriormente estaba en cuestión la veracidad del Popol Vuh como un libro sagrado 100% maya debido a que se tomaban varios pasajes de éste para la recreación de la tradición católica pero con el descubrimiento de este friso que tiene aproximadamente 2300 años, se confirma que el Popol Vuh es un libro histórico de suma importancia pues comprueba la originalidad de la creación según los mayas y que no fue adaptado a la religión católica como se presumía por la traducción que hizo el fraile español pues hay diversas similitudes entre el catolicismo y la cultura maya.
Les recomiendo apliamente que entre su acervo cultural metan el Popol Vuh ya que es una muestra de lo grandiosos que fueron los mayas y que a mi parecer siguen siendo ya que cada día encontramos más sorpresas referente a ellos y por supuesto, a las otras grandes culturas prehispánicas que afortunadamente alberga México y Centroamérica.
Saludos 
Mariana
Pensando y analizando las problemáticas climatológicas, políticas y sociales que se viven actualmente, le di una leída al Código Ético Mundial para el Turismo generado por la OMT, que es laúnica organización que integra a 155 países y 350 organicaciones públicas y privadas con la finalidad de promover la paz, el entendimiento mundial, el desarrollo económico y el comercio internacional.
El Código Mundial contiene solo 10 artículos que, a mi parecer, deberían ser aplicados no solo en el turismo y para los prestadores de servicios turísticos si no para el mundo en general; debería de ser una herramienta de fundamentación de valores para la formación humana pues creo que se nos ha olvidado un poco lo que realmente es importante en cuestión de respeto al prójimo y a la naturaleza, pues creanlo o no se puede hacer el bien y sacarle un provecho económico si esa es la idea principal de empresas, negocios y demás.
Los artículos que maneja son: 1. Contribución del turismo al entendimiento y al respeto mutuos entre hombres y sociedades, 2. El turismo, instrumento de desarrollo personal y colectivo, 3. El turismo, factor de desarrollo sostenible, 4. El turismo, factor de aprovechamiento y enriquecimiento del patrimonio cultural de la humanidad, 5. El turismo, actividad beneficiosa para los países y las comunidades de destino, 6. Obligaciones de los agentes del desarrollo turístico, 7. Derecho al turismo, 8. Libertad de desplazamiento turístico, 9. Derechos de los trabajadores y de
los empresarios del sector turístico, 10. Aplicación de los principios del Código Ético Mundial para el Turismo.
Echenles un vistazo en: http://www.unwto.org/ethics/principles/en/principles.php?subop=3 y cada vez que vean a un turista perdido y con ganas de conocer, vean basura, animales desprotegidos… cambien un poquito su actitud y empezemos nuestra propia campaña de contribución al mejoramiento de este caótico pero bonito lugar donde vivimos.
Saludos!!!… Mariana
Si lo se… no es algo tan positivo pero creanlo o no están aprovechando estas rutas para hacer negocio. El turismo es tan versátil que le abre puertas tanto a lo tradicional como a lo bizarro, a lo conocido como a lo desconocido; para que me entiendan un poco más el turismo es clasificado de varias formas dependiendo del fin con el cual se llega a determinado lugar, como turismo de negocios, gastronómico, aventura, rural, de compras, etc.
Recordemos que la definición del turismo por la OMT (Organización Mundial del Turismo) es “El conjunto de actividades que toda persona realiza al desplazarse de su lugar de origen a otro con una noche de pernocta y menos de 365 días con fines de ocio, negocio y otros”
Conforme a lo anterior, volvamos a la ” nueva forma de turismo” que se está aplicando aquí en nuestro país, México, en ciudades como Mazatlán, pero cabe mencionar que existen recorridos de este tipo en Chicago o Nueva York donde la mafía ha dejado huella con sus famosas “hazañas”.
Los “narco-recorridos” se componen básicamente por las rutas donde han sucedido matanzas o balaceras entre militares y narcos, por las casas de donde viven estos individuos o donde solía vivir; hay narraciones y vivencias de los taxistas quienes realizan estos recorridos; obviamente estas rutas los turistas las piden, porque vuelvo a repetir, el turismo se realiza de la manera en que la persona quiera.
Viendo como están las cosas tan pesadas en nuestro país, supongo que es una forma de relajar el problema viendolo desde un lado “amable” y desde el punto “informativo”o ¿qué opinan ustedes?
Hola a todos! Mi nombre es Mariana Viñas, soy orgullosamente poblana y estaré escribiendo varias cosas que espero que sean de su agrado (:
Me dedico principalmente a crear y conocer, soy amante de México (: el turismo es mi pasión y espero poder contagiarlos con un poquito de mi locura hacia este tema (:
Nos leemos pronto!!!
